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加入花椒水可以带来以下好处： 1. 增加香味：花椒具有独特的香味，加入花椒水后可以使肉馅更加香气四溢。 2. 提升口感：花椒具有微辣的味道，加入花椒水后可以给肉馅增加一些辣味，提升口感。 3. 杀菌消毒：花椒具有抗菌作用，加入花椒水可以起到一定的杀菌消毒作用，对肉馅中的可能存在的细菌起到一定的抑制作用。 4. 促进消化：花椒具有促进胃肠蠕动的作用，加入花椒水可以促进消化，有助于食物的吸收和消化。 需要注意的是，加入花椒水的量应适量，以免过多影响口感或过敏等不良反应。
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